Fleurie „Chapelle des Bois” 2020

Jules Desjourneys Fleurie „Chapelle des Bois” 2020 este un vin roșu elegant și concentrat, produs de Fabien Duperray, cel care a redefinit standardele de calitate în regiunea Beaujolais. Este o expresie excepțională a terroir-ului din Fleurie, o denumire recunoscută pentru vinurile sale florale și delicate.

Profilul Vinului

• Soi de struguri: 100% Gamay, din vițe vechi, adesea cu o vârstă considerabilă.
• Aromă (Nas): Vinul se deschide cu arome pure și profunde de fructe roșii și negre, precum cireșe, zmeură și mure, completate de o notă florală distinctă de violete, specifică zonei Fleurie. Pot apărea și note subtile de pământ, condimente și o mineralitate fină.
• Gust (Palat): La gust, vinul este rafinat și echilibrat. Prezintă o structură fină, cu taninuri mătăsoase și o aciditate vibrantă, care îi conferă prospețime și o lungime remarcabilă. Fructul este intens, dar elegant, iar finalul este persistent, lăsând o impresie de puritate și finețe.
• Stil: Spre deosebire de alte vinuri din Fleurie care pot fi mai ușoare, versiunea de la Jules Desjourneys este mai concentrată și mai complexă, având un potențial excelent de învechire. Este un vin serios, dar cu o lejeritate și un echilibru care îl fac foarte plăcut de băut.

Detalii despre Producție

Fabien Duperray este cunoscut pentru metodele sale biodinamice și pentru atenția sa obsesivă la calitate. Strugurii sunt culeși manual la maturitatea optimă, iar vinificația se face cu intervenție minimă. Maturarea are loc în butoaie de stejar, ceea ce adaugă complexitate și profunzime, fără a masca caracterul fructat și floral al vinului.

Asocieri Culinare

Datorită eleganței și complexității sale, Jules Desjourneys Fleurie „Chapelle des Bois” 2020 se asociază perfect cu preparate rafinate precum:

• Carne albă la cuptor (pui de Bresse sau curcan).
• Preparate din rață sau porc.
• Risotto cu ciuperci sau trufe.
• Brânzeturi cu pastă moale, de tip Brie sau Camembert.