Cu o istorie care datează din Evul Mediu, capitolul modern al Château Jean Faux a început în 2002, când Pascal Collotte—fostul maestru dogar la Tonnellerie Saury—și soția sa, Clémence, au cumpărat proprietatea. Domeniul era într-o stare precară la acea vreme, cu doar 1,5 hectare de viță de vie considerate suficient de bune pentru a produce struguri potriviți pentru vinificație. Una dintre primele decizii luate de Pascal și Clémence a fost să solicite sfatul cunoscutului agronom și susținător al viticulturii biodinamice, Claude Bourguignon.
Cu ajutorul lui Claude, familia Collotte a restaurat și replantat 11 hectare de viță de vie. Viile biodinamice de Sauvignon Blanc, Semillon, Merlot și Cabernet Sauvignon furnizează strugurii pentru cele patru vinuri ale domeniului: un grand vin numit „Sainte Radegonde” atât pentru expresiile albe, cât și pentru cele roșii, și un deuxieme vin numit „Les Pins Francs” pentru vinul alb și „Les Sources” pentru cel roșu. Vinurile sunt clasice și pline de viață și demonstrează calitatea impresionantă atinsă astăzi de vigneronii conștiincioși și independenți din Bordeaux.