Domaine Guillot-Broux

Domeniul Guillot-Broux a fost fondat in anul 1978 de catre Jean Gerard Guillot. Inainte de a crea acest domeniu el a lucrat in Brouilly la Domaine de Chantal si apoi cativa ani in Meursault pentru Domaine Bernard Michelot. Guillot-Broux a fost initial un domeniu de aproape 1 ha muncit de catre Jean Gerard impreuna cu mama sa (numele ei inainte de casatorie a fost Broux). Astazi domeniul este gestionat de catre cei doi fii ai sai: Emmanuel si Patrice Guillot, si contine 17 ha de vii asezate in satle Cruzille, Grevilly si Chardonnay situate in trei apelatiuni: Bourgogne, Macon Chardonnay si Macon Cruzille. Viile au expunere estica optima pentru atingerea unei maturitati depline in sezonul de coacere.

Din satul Cruzille provin vinuri cu o mineralitate pronuntata si un bogat potential de pastrare, astfel incat pentru a fi optime de baut ele au nevoie de mult timp in sticla. Cele din satele Greville si Chardonnay provin din soluri mai profunde astfel incat sunt mult mai placute de savurat pentru fructuozitatea si sarmul lor inca de cand sunt lansate. Fiecare parcela este vinificata separat pentru un control mai bun al calitatii.

Domeniul este certificat biodinamic inca din anul 1991. Randamentele de struguri pe hectar sunt gestionate astfel incat sa produca intre 30 si 55 hl/ha, accentul fiind intotdeauna pus pe calitate.