Chenas Le Jugement Derniere 2020

Jules Desjourneys Chénas Le Jugement Dernier 2020 este un vin roșu emblematic și atipic din regiunea Beaujolais, creat de producătorul de top Fabien Duperray, care se află în spatele proiectului Jules Desjourneys. Numele „Le Jugement Dernier” (Judecata de Apoi) sugerează o abordare unică, iar acest vin este considerat o expresie extrem de pură și concentrată a soiului Gamay

• Soi de struguri: 100% Gamay
• Aromă (Nas): Vinul se remarcă prin arome intense și complexe, de obicei foarte pure și profunde. Vei regăsi note de fructe negre coapte, precum coacăze, mure și cireșe negre, alături de accente florale (violete) și minerale (grafit). Pot apărea și note subtile de condimente și pământ umed.
• Gust (Palat): La gust, este un vin cu o structură impresionantă și o concentrație rară pentru un Beaujolais. Are o corpolență medie spre plină, cu taninuri fine și o aciditate vibrantă, care îi oferă o prospețime remarcabilă. Fructul este intens, iar gustul se încheie cu o lungime considerabilă și o notă minerală persistentă.
• Stil: Spre deosebire de Beaujolais-ul clasic, lejer și fructat, acest vin este mult mai structurat și mai complex. Este un vin serios, cu un mare potențial de învechire, care poate concura cu un Pinot Noir de top din Burgundia.

Detalii despre producție

Fabien Duperray este renumit pentru metodele sale artizanale și pentru atenția obsesivă la detalii. Strugurii sunt culeși manual, adesea la o maturitate deplină, iar vinificația se face cu intervenții minime. Vinul fermentează cu drojdii indigene, iar maturarea se realizează în butoaie de stejar, ceea ce contribuie la complexitatea și structura sa.

Asocieri culinare

Datorită structurii și intensității sale, Jules Desjourneys Chénas Le Jugement Dernier 2020 se asociază excelent cu preparate complexe, cum ar fi:

• Carne roșie la grătar sau la cuptor (mușchi de vită, friptură de miel).
• Preparate cu ciuperci (risotto cu trufe, friptură cu sos de ciuperci).
• Preparate din vânat ușor.