Barbaresco Riserva Rabaja 2021

100/100 Ian D’Agata Wine Review

Barbaresco Riserva Rabajà 2021 de la celebra cooperativă Produttori del Barbaresco este una dintre cele mai apreciate și căutate expresii ale soiului Nebbiolo din întreaga regiune Piemont.

Rabajà este adesea considerat „bijuteria coroanei” pentru Produttori del Barbaresco. Este un sit de tip MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) situat la intersecția a două zone geologice diferite, ceea ce îi conferă un echilibru fascinant între putere și eleganță.

• Soi: 100% Nebbiolo.

• Terroir: Soluri calcaroase și marnoase, cu o expunere sud-vestică ce permite o coacere optimă.

• Vinificație: Fermentat în tancuri de inox la temperatură controlată, urmat de o maturare îndelungată (de obicei 36 de luni) în butoaie mari de stejar francez (botti).

Note de Degustare

• Aspect: Roșu rubiniu intens, cu reflexii granat pe măsură ce evoluează în pahar.

• Nas: Buchetul este complex și profund. Predomină notele de fructe negre de pădure, cireșe negre și violete, completate de accente subtile de condimente, piele, tabac și o mineralitate balsamică specifică acestui cru.

• Gust: Structura este impresionantă. Este un vin „vertical”, cu taninuri ferme și bine definite, o aciditate vibrantă și un corp plin. Finalul este extrem de lung, lăsând senzații de lemn dulce și pământ uscat.

Acesta nu este un vin care trebuie grăbit. Deși 2021 este un an considerat excepțional în Barbaresco (cu echilibru și prospețime), o Riserva de la Rabajà are nevoie de timp.

• Potențial de păstrare: 15 – 30+ ani.

• Momentul optim: Va începe să strălucească cu adevărat după 8-10 ani de la recoltă.

• Temperatură de servire: 18°C.

• Recomandare: Decantarea este esențială dacă decideți să îl deschideți în tinerețe.

Asocieri Culinare

Datorită structurii sale robuste, se potrivește perfect cu preparate intense:

1. Carne roșie: Friptură de vită la cuptor sau vânat (căprioară, mistreț).

2. Gastronomie piemonteză: Tajarin cu trufe albe de Alba sau Brasato al Barolo.

3. Brânzeturi: Brânzeturi maturate și dure, precum Castelmagno sau Parmigiano Reggiano învechit.

Notă istorică: Produttori del Barbaresco lansează edițiile Riserva doar în anii considerați de calitate superioară. Vinul din 2021 beneficiază de un sezon de creștere clasic, care a permis dezvoltarea unor arome complexe fără a sacrifica prospețimea acidă.