Moulin a Vent „Les Michelons” 2020

Jules Desjourneys Moulin à Vent „Les Michelons” 2020 este un vin roșu cu o forță și o eleganță remarcabile, considerat unul dintre cele mai bune exemple de Gamay din lume. Produs de legendarul Fabien Duperray, acest vin provine dintr-o parcelă (lieu-dit) renumită din denumirea Moulin à Vent, cunoscută pentru solurile sale de granit roz care dau vinurilor o structură unică.

Profilul Vinului

• Soi de struguri: 100% Gamay, provenit din vițe vechi, plantate în soluri de granit roz.
• Aromă (Nas): Vinul se deschide cu un buchet intens și complex de fructe negre coapte, precum cireșe negre, mure și prune. Aceste arome sunt completate de note savuroase de pământ, condimente subtile, și o mineralitate profundă, specifică terroir-ului de granit, adesea comparată cu grafitul.
• Gust (Palat): La gust, este un vin corpolent și dens, cu o structură robustă și taninuri ferme, dar fin granulate. Aciditatea sa este vibrantă, conferind prospețime și echilibru. Fructul este concentrat, iar finalul este lung, persistent și dominat de o mineralitate marcantă.
• Stil: Spre deosebire de alte vinuri mai ușoare din Beaujolais, acest Moulin à Vent este un vin serios, construit pentru a evolua în timp. Forța și complexitatea sa îi permit să fie adesea comparat cu un Pinot Noir de top din Burgundia.

Detalii despre Producție

Fabien Duperray este un producător care nu face compromisuri, lucrând cu principii biodinamice și intervenții minime. Strugurii sunt culeși manual de pe vițe vechi, iar maturarea vinului are loc în butoaie de stejar, ceea ce adaugă profunzime și complexitate, fără a masca puritatea fructului.

Asocieri Culinare

Datorită structurii și intensității sale, Jules Desjourneys Moulin à Vent „Les Michelons” 2020 se asociază perfect cu preparate culinare complexe și consistente:

• Carne roșie la grătar (mușchi de vită, steak).
• Preparate din vânat (rață, mistreț).
• Friptură de miel.
• Tocănițe sau preparate cu ciuperci sălbatice.