Gevrey-Chambertin Premier Cru „Les Cherbaudes”

„Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes” de la Lucien Boillot este un vin roșu emblematic din regiunea Burgundia, Franța. Acesta provine dintr-o parcelă clasificată „Premier Cru” (unul dintre cele mai prestigioase ranguri din zonă), aflată în faimoasa denumire Gevrey-Chambertin.

• Culoare: Are o culoare roșu rubiniu, strălucitoare, care poate evolua spre nuanțe de granat pe măsură ce se maturizează.
• Aromă (Nas): Vinul se deschide cu un buchet seducător și complex de fructe roșii coapte, precum cireșe, coacăze și zmeură. Aceste arome sunt adesea completate de note secundare de pământ, trufe, sub-pădure, piele și condimente subtile, care devin mai evidente odată cu învechirea vinului.
• Gust (Palat): La gust, este un vin cu o structură robustă, dar elegantă. Prezintă taninuri rotunde și o aciditate echilibrată, care îi conferă o persistență remarcabilă. Fructul este bine definit și susținut de o mineralitate distinctă, specifică terroir-ului. Gustul este intens, amplu, dar rafinat, cu o lungime considerabilă.
• Potențial de învechire: Fiind un vin de Premier Cru, are un potențial excelent de învechire, putând fi păstrat timp de 10-15 ani sau chiar mai mult, pentru a-și dezvolta pe deplin complexitatea și aromele.
• Asocieri culinare: Datorită structurii și eleganței sale, se potrivește de minune cu preparate complexe din carne roșie, precum friptură de vită la cuptor, mușchi de vită la grătar, rață sau preparate cu ciuperci. De asemenea, poate fi servit cu brânzeturi mature, în special cele din regiunea Burgundia, cum ar fi Époisses.