Gevrey-Chambertin „Les Evocelles”

Les Evocelles este o parcelă de vie („lieu-dit”) foarte apreciată, situată în cadrul denumirii de origine controlată Gevrey-Chambertin, în Côte de Nuits, Burgundia, Franța. Deși este clasificată ca o apelațiune la nivel de Sat (Village), vinurile de la Les Evocelles adesea demonstrează o calitate și o complexitate ce pot concura cu unele Premier Crus, datorită poziției sale favorabile și caracteristicilor geologice unice.

Locație și Terroir

Locație: Les Evocelles se află în partea extrem de nord a Gevrey-Chambertin, extinzându-se până în comuna Brochon. Este o vie de pe deal, adesea descrisă ca fiind în „partea cea mai sălbatică și nepretențioasă a satului”, învecinându-se la sud cu Premier Crus Champeaux și Les Goulots.

Altitudine: Este situată la o altitudine relativ mare (între aproximativ 320 și 380 de metri), ceea ce contribuie la prospețimea și aciditatea vinurilor.

Panta și Expunerea: Via are o pantă semnificativă, în general orientată de la est la sud-est. Această expunere optimă asigură o captare excelentă a luminii solare pe tot parcursul zilei, crucială pentru coacerea strugurilor Pinot Noir.

Soluri: Geologia predominantă este argilo-calcaroasă, adesea descrisă ca fiind foarte pietroasă sau „aluviu pur”. Aceste soluri sunt, de obicei, puțin adânci, forțând vițele să-și extindă rădăcinile adânc pentru apă și nutrienți, ceea ce contribuie la concentrația și mineralitatea vinului. Amestecul pietros conferă eleganță și delicatețe, în timp ce marnele argiloase, bogate în scoici fosilizate, adaugă corp și fermitate.

• Caracteristicile Vinurilor Les Evocelles (Pinot Noir)

• Fiind 100% Pinot Noir, vinurile de la Les Evocelles sunt cunoscute pentru:

  • Culoare:  un rubiniu strălucitor în tinerețe, evoluând spre un carmin mai profund sau un roșu-vișiniu închis odată cu învechirea.
  • Arome: Buchetul este complex și evoluează. Inițial, prezintă adesea fructe roșii vibrante (căpșuni, zmeură, cireșe) și fructe negre (mure, dude, coacăze negre). Odată cu maturitatea, dezvoltă note mai nuanțate de violetă, trandafir, lemn dulce, piele, note de vânat, subpădure și note subtile de pâine prăjită de la învechirea în butoi. Unele pot prezenta și note minerale sau de grafit.
  • Gust: Pe palat, aceste vinuri impresionează printr-o structură fermă, dar catifelată. Taninurile sunt de obicei fine și bine integrate, contribuind la o textură rafinată. Există o aciditate proaspătă notabilă și o tensiune minerală care sporește complexitatea și lungimea. Sunt, în general, vinuri cu corp mediu spre plin, puternice, bogate și „cărnoase”.
  • Potențial de învechire: În ciuda faptului că sunt o apelațiune de Sat, vinurile de la Les Evocelles sunt cunoscute pentru potențialul lor excelent de învechire, beneficiind adesea de 5 până la 7 ani în sticlă, iar unele pot îmbătrâni grațios timp de 10-15 ani sau mai mult în anii buni. Sunt considerate vinuri de învechit, fiind ideale pentru compararea diferitelor recolte.