Saint-Véran „Champ Rond”

Terroir-ul „Champ Rond”

Saint-Véran este o apelație de vin alb din regiunea Mâconnais, în sudul Burgundiei, situată de o parte și de alta a apelației-vedetă Pouilly-Fuissé. Vinul „Champ Rond” provine de pe o parcelă localizată în satul Leynes. Solul aici este predominant calcaros, dar cu o componentă argiloasă importantă, care permite o mai bună reținere a apei și oferă strugurilor o concentrație mai mare de arome. Vițele de vie de pe această parcelă au o vârstă considerabilă (adesea de peste 40 de ani), ceea ce contribuie la adăugarea de profunzime și complexitate vinului.

Stilul Vinificatorului

Frații Christophe și Sandrine Thibert sunt recunoscuți pentru vinurile lor care exprimă fidel terroir-ul, dar care au și o eleganță și o puritate aparte. Ei practică o viticultură durabilă, cu o intervenție minimă în vie.

• Maturare: Vinul este maturat o perioadă îndelungată (între 18 și 22 de luni), mai întâi în butoaie de stejar timp de aproximativ 11 luni, iar apoi în tancuri de inox. Acest proces de maturare îi conferă o finețe a notelor de lemn, dar și o textură mătăsoasă.
• Minimalism: Ei folosesc o cantitate minimă de sulf și rareori filtrează vinul înainte de îmbuteliere, permițându-i să-și păstreze toate aromele naturale.

Profilul de Degustare

Saint-Véran „Champ Rond” de la Domaine Thibert este un vin care combină opulența tipică a apelației Saint-Véran cu o eleganță și o finețe notabile.

• Arome: La nas, vinul este intens, cu note delicate de citrice (lămâie, grapefruit), flori albe și o mineralitate fină, care amintește de piatra de cremene. Notele de lemn sunt prezente, dar perfect integrate, adăugând o nuanță subtilă de unt sau vanilie.
• Gust: Pe palat, vinul este plin și generos, dar foarte echilibrat. Bogăția sa este temperată de o aciditate proaspătă și o mineralitate elegantă. Finalul este lung, curat și cu o notă persistentă de citrice proaspete.

Acest vin este ideal alături de preparate din pește la grătar, fructe de mare sau carne albă. De asemenea, are un bun potențial de învechire, putând fi păstrat câțiva ani pentru a-i descoperi noi straturi de complexitate.