Domaine Fleuriet Renaissance – Sancerre

Domaine Fleuriet Renaissance, domeniu detinut de familia Fleuriet, situată în Sancerre, Valea Loarei, Franța. Acest proiect „Renaștere” reprezintă o colaborare între frații Mathieu și Benoit Fleuriet și prietenul lor Stéphane Marchand, concentrându-se pe revitalizarea și cultivarea organică/biodinamică a podgoriilor lui Stéphane din Sancerre.

Locație și Terroir

• Vinurile provin din apelativul Sancerre, din Valea Loarei, Franța.
• Podgoriile pentru linia „Renaștere” se află în cătunul Amigny din Sancerre, cunoscut pentru terroir-urile sale bazate pe Kimmeridgian.
• Domeniul beneficiază de o gamă diversă de 5 terroir-uri distincte, incluzând:
  • Caillottes: Pante pietroase, predominant calcaroase, tipice Sancerre-ului.
  • Podgorii cu sol argilo-calcaros (se găsesc și în Menetou-Salon).
  • Terroir pietros și abrupt din Côte de l’Epée.
  • Soluri stâncoase, sedimentare.

Filosofia vinificatiei

• Organic și Biodinamic: Podgoriile sunt cultivate organic (certificate din 2016) și biodinamic (certificate Demeter începând cu recolta din 2023). Acest lucru subliniază un angajament față de preocupările ecologice și calitate.
• Intervenție Minimă: Munca în cramă urmărește să păstreze prospețimea și să evite oxidarea în mod natural. Folosesc o cramă alimentată prin gravitație și presează sub azot, permițând o utilizare minimă de sulf (adesea deloc până la îmbuteliere, vizând un total de 30 mg SO2).
• Recoltare Manuală: Strugurii sunt recoltați manual în lădițe mici și sortați meticulos.
• Fermentație: Pentru fermentație sunt folosite drojdii indigene.
• Învechire: Vinurile sunt învechite într-un amestec de beton Nombot, ceramică Tava și foudres, unele cuvée-uri petrecând timp și în butoaie mari de lemn. Filosofia Vinificației