Istoria familiei Thibert este ca o saga care incepe in anul 1668 in zona Puilly Fuisse. Andre si Rene Thibert au inceput sa produca vin in anul 1967, fiind urmati de catre copiii lor: Christophe din 1991 si Sandrine din 1999. Unele dintre cele mai bune si exceptionale parcele de vie se afla in proprietatea acestui domeniu din Pouilly Fuisse, multe dintre ele apartinand familiei de acum 8 generatii.
Include apelatiuni din majoritatea sudului Burgundiei: Saint Veran, cele trei regiuni din “Pouilly”: Fuisse, Loche si Vinzelles, cat si cele trei sate din Macon: Fuisse, Prisse si Verze. Toate vinurile reflecta din plin caracteristicile fiecarui terroir in parte, fiind caracterizate deopotriva de puritate, eleganta si prospetime. Aceste vinuri sunt de cea mai inalta calitate si sunt realizate in mod deosebit pentru gastronomie.
Pouilly Fuisse Heritage provine din vite de vie cu o varsta medie de 75 de ani, aflate pe soluri argilo-calcare, compus din marne argiloase si depozite de calcare coluviale. Vinificare și învechire: în butoaie și în cuve de oțel inoxidabil timp de 10 luni, cu foarte puțină filtrare la îmbuteliere. Sugestia de maturare: 7-8 ani inainte de a fi baute.